Говядина в пиве по-фламандски

На 6 порций потребуется

:

1,5 кг мякоти говядины одним куском 250г бекона 4 средние луковицы 2 зубчика чеснока 3 ст.л. муки 2 бутылки пива 1 лавровый лист 2ст.л. сахара 0,5ч.л. сушеного тимьяна 1ст.л. винного уксуса 0,5 стакана зелени петрушки

соль перец по вкусу

Время приготовления:

2 часа 30 мин.

В 1 порции содержится:

488,9ккал белки -33,5г жиры – 22,6г

углеводы – 32,5

1. Бекон нарезать небольшими кусочками, положить на сухую раскаленную сковороду и, уменьшив огонь до среднего, обжарить до хруста. Вынуть получившиеся шкварки ложкой, обсушить бумажным полотенцем; отложить в сторону. Вытопившийся жир слить в отдельную посуду, сохранить.

2. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Чеснок очистить, измельчить. Обжарить лук и чеснок в 2ст.л. жира от бекона до мягкости.

3. В широкой кастрюле разогреть оставшийся жир. Говядину целиком обжарить со всех сторон до коричневого цвета 15 мин. Добавить стакан воды, лавровый лист, соль, перец, сахар и тимьян. Затем положить лук, влить пиво. Если мясо не закрыто полностью, добавить воду Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 1,5-2ч.

4. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, развести ее 1,5 ст. воды или бульона и добавить в готовое мясо Тщательно размешать, чтобы не было комков. Снять кастрюлю с огня, добавить уксус и петрушку, еще раз перемешать. Подать к столу, посыпав жареным беконом. На гарнир можно подать жареный картофель и зеленый горошек.