Картофельный рулет

Требуется:

800г картофеля, 400г моркови, 1 большая луковица, 3ст.ложки сливочного масла, 1/2 стакана молока, 2 яйца, соль – по вкусу, 1/2ч.ложки сахара,

2ст.ложки муки.

Очищенный картофель отварить до готовности в подсоленной воде, отвар слить, картофель размять в пюре. Добавить молоко, 1ст.ложку сливочного масла, муку и яйца, по вкусу посолить, хорошо перемешать.

Лук нашинковать тонкими полукольцами, морковь натереть на мелкой терке, потушить на оставшемся сливочном масле до готовности. Намочить полотняную салфетку, отжать и разложить на столе. Выложить на нее ровным слоем картофельное пюре, сверху – морковную начинку, свернуть с помощью
салфетки рулет, соединить края.

Переложить рулет на смазанный сливочным маслом противень, смазать взбитым яйцом и запекать в духовке при 180°С до румяной корочки.

Спецвыпуск газеты «Лучшие рецепты»38/2010