Курица в ананасе

4 порции

на приготовление – 35-40минут

Требуется:

4 небольших ананаса куриные грудки 200г томатов черри 50г лука-порея 50г твердого сыра 1 стакан 10%-ных сливок 1ч.ложка муки сливочное масло для жаренья

соль, розовый молотый перец – по вкусу

Ананасы тщательно вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, вырезать мякоть, нарезать ее небольшими кусочками.

Куриное филе промыть, обсушить, нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, положить кусочки ананасов, жарить еще 2-3минуты. Затем добавить разрезанные пополам томаты черри, нарезанный кольцами лук-порей, жарить 2-3минуты.

Влить сливки, по вкусу посолить и приправить перцем, проварить 3-5минут. Добавить разведенную в небольшом количестве холодной воды муку и варить, помешивая, 2-3минуты, до загустения сливок. Половинки ананасов обернуть фольгой, начинить курицей с ананасами и томатами, посыпать тертым сыром и запекать в нагретой до 180°С духовке 15-20минут, до золотистой сырной корочки. При подаче с ананасов снять фольгу, выложить на тарелки, украсить зеленью и подавать.