Цветная капуста, фаршированная мясом

Требуется:

1 средний кочан цветной капусты, 250-300г мясного фарша, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок кинзы, 2ст.л. ложки растительного масла, 2 яйца, 50г словочного масла,

соль, перец по вкусу

Лук, морковь и чеснок очистить, нашинковать. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем овощи в течение 3—4 минут. Зелень промыть, обсушить и мелко порубить. Добавить к овощам и жарить еще 1 минуту. Снять с огня, дать немного остыть.

Фарш выложить в миску, добавить обжаренные овощи, соль, перец и 1 яйцо. Вымешивать фарш не менее 5 минут.

Цветную капусту вымыть. Аккуратно вырезать кочерыжку. Плотно обернуть кочан широкой полосой фольги — это позволит сохранить его форму при запекании в духовке.

Заполнить пустую сердцевину кочана фаршем, плотно приминая его ложкой, чтобы внутри не оставалось пустот. Разровнять поверхность фарша. Разогреть духовку до 200 °С. 11ротивень накрыть листом фольги, налить поверх Уг стака­на теплой воды. Положить на фольгу капусту фаршем вниз, верх капусты смазать сливочным маслом, смешанным с остав­шимся яйцом, посолить. Накрыть вторым листом фольги и запекать 35 минут. За 5—7 минут до готовности снять верхний лист фольги, чтобы капуста подрумянилась.

Вынуть капусту из духовки, осторожно освободить от фольги. Переложить кочан на блюдо и нарезать кусками толщиной по 2 см. Если кочан очень большой, сначала разрезать пополам, а затем на порционные куски. Подать со сметаной. Приятного аппетита!